乌鸡怎么弄好吃？
在南方，乌鸡应该是比较贵的一种鸡肉了（可能我见识少），一般都要40左右一斤，可是营养价值可是比一般的土鸡要高不少呢！ 首先说一下为什么值这个价：
①、乌鸡的营养价值： 可食部分含有蛋白质23.1%，高于普通鸡肉的20.7%；含脂肪1.9%，低于普通鸡胸肉的3.8%。还含有人体必需的氨基酸，如苯丙氨酸、异亮氨酸和苏氨酸等，而且必需氨基酸的含量占总氨基酸含量的比重较高。由此说明，乌鸡的营养成分非常高，而且很均衡。 除了富含营养外，乌鸡还具有较高的药用价值。中医认为，乌鸡性平、味甘，归肝、肾经，有滋阴补血、健脾暖胃的功效。对于阴虚发热、虚弱劳损、月经不调、胎动不安等有较好疗效。 《药典》里有记载，乌鸡还可用于治疗肝炎、肾炎、血尿、石淋等多种病症。所以，用乌鸡炖汤来滋补身体，是不错的选择哦！
②、乌鸡的做法简单 做乌鸡汤可以说是最简单的了，因为不用炒糖色，也不用勾芡，直接把原材料放入锅中炖煮即可。如果怕炖出来的汤颜色很暗，可以事先把鸡肉焯水一下，去掉浮沫后冲洗干净。
③、乌鸡的适应人群广 老少皆宜，尤其是体质虚弱、营养不良、贫血者和孕产妇。
现在知道为什么要买乌鸡了吧~下面来说说怎么做最好吃～
方法一：清炖乌鸡 做法： 第一步：准备一只清洗干净的乌鸡、适量当归和生姜片，将当归放入沙袋中扎紧。 第二步：锅中加适量清水，然后把沙袋放入锅内，再加生姜一起煮。 第三步：大火烧开之后，撇出血沫，接着再调小火慢慢熬一个半小时。 第四步：加入食盐调味，出锅前撒入葱花增添香味。 小提示： 在清炖乌鸡的时候，不要放味精或者鸡精之类的调料，否则会破坏鸡肉本身的鲜味。
方法二：香菇乌鸡汤 做法： 第一步：准备半只处理干净的乌鸡、适量新鲜香菇和葱姜蒜。 第二步：葱切段、姜切片、大蒜切成蒜末备用。 第三步：把切好的香菇用清水浸泡，等到香菇变软后清洗干净待用。 第四步：把泡过的香菇连水一起倒入锅中，再加入姜片、葱白段和适量的料酒，烧开后继续煮几分钟。 第五步：把焯好水的香菇夹出来摆在盘子里，再把刚炖好的鸡汤浇在上面，放上香葱末和胡椒粉即可。
方法三：山药乌鸡汤 做法： 第一步：准备一根处理的干净的乌鸡、一根去皮洗净的山药以及适量的枸杞和葱姜。 第二步：把山药、枸杞和乌鸡、姜一起放进锅内，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖一个小时。 第三步：最后加入食盐和葱花调味即可。