好吃的咸蛋怎么淹？
这个简单，我家每年都会自己腌鸭蛋吃，方法很简单，把新鲜的鸭蛋洗净晾干，然后直接浸入白酒中（高度酒），浸泡的时间可以根据自己的口感来决定，一般一个月左右就可以吃了。 做出来以后蛋黄是橙红色的，颜色非常漂亮，而且味道也特别好吃 ，和外面卖的咸鸭蛋绝对不一样！！！
除了用白酒淹以外，还可以浸入盐水中，不过我个人觉得还是白酒的好吃，可能个人口味不同吧。 用盐水来泡也可以，在盆中倒入适量的清水加入少许的食盐，搅拌至水分充分被溶解，然后把挑选干净的鸭蛋放入，注意要把表面的灰尘清洗干净。 每天换一次水，大概三四个礼拜就可以了。 用盐水来腌制的咸鸭蛋表皮会变硬，因为里面的水份会大量减少，所以需要多刷几遍，把表面多余的盐分洗掉，这样不会很咸。 最后把它放在阳光下暴晒，每天翻动几次，让其均匀接受阳光照射，这样可以加快腌制进程并使其更加入味。 大约一个周左右就可以吃了~~嘿嘿嘿~我自己做过很多次了，味道真的不错呢~~~