味精鸡精哪个好吃？
我作为一个在美食界混了这么久的人，可以很明确的告诉你们，真的没有味道上的区别！ 很多人在买调味品的时候，总是习惯性的看看有没有“味精”或者“核苷酸二钠”的添加。 其实这是非常没必要的，现在的加工技术已经非常成熟了。厂家不会为了一点点增味的效果去买昂贵的添加剂，因为成本真的不低。现在大部分工厂都会通过改良工艺让产品天然提鲜。
就拿我们厂来说，我们的调味料都是采用先进的技术，提取海鲜中的鲜味成分，再通过浓缩，制成有浓郁鲜味的调料。所以，无论是味精还是鸡精，我们的产品味道都是不错的。而且经过长时间的加热，香味也不会流失。
可能你会问了，既然不用加味精和添加剂就有这么好的味道，那为什么市面上很多菜品里面都放有味精呢？其实，有些餐厅或家里做出来的菜，味道不好吃的原因很可能就是添加了过量或错误的调料。
首先，说到味精就不得不提到它的成分——谷氨酸钠。这是一种含氮的有机化合物，味道很鲜美，是有刺激唾液分泌的作用的。但要注意的是，味精在高温下会失去一部分鲜味，而且在烹调的过程中会产生有毒物质--丙烯酰胺。虽然这种物质被确认为致癌物，但是目前并没有足够的证据证明它和癌症之间有关系。（来源百度百科） 所以，我们平时在做菜的时候最好不要将味精直接倒入锅里，这样会导致营养成分流失和部分毒素的产生。正确的使用方法应该是，在起锅前2~3分钟的时候再放进去。