猪肺怎么拌好吃？
1、猪肺清洗干净后，用刀切成块状； 辣椒切丝，香菜切段，生姜切片备用 2、锅中倒入清水煮开后，放入切好的猪肺焯烫，再次烧开之后关火浸泡5分钟 然后捞起冲洗干净沥干水分备用 3、不粘锅烧热后，不放油直接翻炒辣椒丝和姜片，炒出香味后再放入猪肺一起爆炒 4、加入适量生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖和老醋调味上色，炒至猪肺入味软烂 5、最后放入香菜段，炒匀后即可出锅 小贴士
1、选购猪肺时要选择颜色呈粉红色的，看起来比较新鲜的 （若颜色过于苍白，说明猪肺放的时间过长，不但不好看而且口感也会变差）
2、在清洗猪肺的时候，要从喉头处灌水，然后用双手不停的挤压，直到把水全部挤出来为止，这样能把肺管中的脏物冲洗干净。
3、炒制时千万不要放过多的油，因为本身猪肉就会出很多油。