肉怎么做什么好吃？
24小时不停营业的超市，里面24小时都有新鲜猪肉在售卖，这个超市是美国最大的连锁超市之一，今天来到这家店，想买一块里脊来做糖醋排骨。 走到冰柜前，我看到了很多不同部位的里脊肉，还有最惊喜的是，这里卖的新鲜猪肉都是剔了骨的，因为平常我们在中国买到的新鲜猪肉很多都是连骨头的，这一点美国就做得很好，干净卫生，让顾客放心购买。
选好里脊后，柜台里的工作人员会帮你处理一下，把里脊表面的筋膜撕掉，再把里脊浸在调料水里，浸泡十分钟，这样吃起来更加鲜嫩。 在等着里脊做好的期间，我去超市逛了一下，买了一些其他食材。 当我回来的时候，我的糖醋排骨已经做好了，闻起来味道香喷喷，看起来色泽诱人，我尝了一口，甜而不腻，嫩而不老，完美！ 在美国，只要你想到的材料，几乎都可以在这里买到，而且价格都很实惠。
我在美国的日常生活就是，早上去超市买新鲜蔬菜、水果，然后在厨房做菜；下午去健身房运动，或者和朋友一起去看电影，吃餐厅；晚上回家路上再去超市买第二天要吃的食材。 因为美国地广人稀，道路规划很好，路面也很宽，开车很舒适，所以喜欢自驾的朋友可以选择自驾游，也可以坐飞机前往。
做肉类，炖的时间不宜过长，炖的时间过长，营养容易流失，所以我们要炒着吃，做出来的味道，也不下于炖出来。我们只需要记住一点，炒肉的时候，不要直接炒，要经过两个步骤，做出来的肉又嫩又解馋。
一，切肉
我们做肉时，比如猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉，记得要顺纹切。比如是猪肉，我们是顺着猪肉的纹理切，我们所说的纹理就是牛肉的肌肉线条。
二，抓腌
切好后，放入碗中，记住，这时候可以放上一些葱丝和姜丝，抓匀后，再放入料酒，胡椒粉继续抓匀。抓腌的时候，千万不要放盐，盐的渗透压大而且是氧化性很高的物质，它会迅速将肉中的鲜味物质分解、破坏并且析出水分。肉的细胞缺少了水分，会无法膨松，没有水的参与，蛋白质更无法分解，肉就会变得又硬又老。抓三分钟后，上劲后倒入食用油，继续抓腌一分钟，让它表面裹上油膜，这样炒出来的肉，才会不粘锅。
然后我们就可以炒了，炒时，要先放入姜丝和葱丝炒出香味，再放入腌好的肉，炒熟后加入其它的配菜，调味后炒熟就OK了。
记住：不管是任何肉类，不要直接炒，最好抓上盐和淀粉，才会更入味，而且更不粘锅。
