重庆面条怎么做好吃？
以前在渝北，只见过重庆小面与豌杂面，后来来了南岸，才发现还有泡椒鸡杂面和酸菜豆花面，再后来到了大学城，才知道原来重庆除了面馆之外，还可以把面和菜放在一个锅里煮，叫抄手（就是成都的抄手）。
来重庆十几年了，一直喜欢吃重庆的面条，也自己研究做过几次，但总是差强人意。 前几天看杨超越的那期极限挑战，她们最后吃的重庆小面，看起来很好吃的样子，于是按照网上的配方尝试做了一次，味道终于接近了心中的理想，觉得好开心啊~ 想了解重庆人是怎么做重庆面条的，那就得从重庆人的早餐开始说起…… 我是在南岸长大的，印象中的南岸早餐，是粉儿和面条。
早上起来，随便进一家卖粉儿的店子，点了一碗酸粉或者肥肠粉，就着辣椒油和酱油，吃得肚子鼓鼓，心满意足地去上班。 在我小时候，还没有外卖和豆浆机，所以早餐基本上是没有选择余地的，不是粉儿就是馒头包子之类的。
不过现在条件好了，有了外送服务之后，人们可以选择的早餐就变得丰富多了。现在早起十分钟，在家就能吃到热腾腾的小面或者抄手，何乐不为呢～～ 用之前在王刚老师的微博里学做的炒面当早餐，再合适不过了。
面条是人们最爱的一种面食，有空的时候自己在家煮上一锅面条，打上一个鸡蛋，加上自己爱吃的菜，真是简单又美味。面条的吃法有很多种，凉拌、热炒、煮汤都可以，再加上辣椒和酱料，那滋味，想起来就让人垂涎欲滴。虽然面条人人都爱吃，但是不是人人都会做面条。怎样才能把面条做的又香又好吃呢？下面就简单介绍一下重庆面条的做法，喜欢吃面条的朋友赶紧来看看吧。
在煮面条的时候，在水里加上一袋牛奶，煮出来的面条又滑又弹，味道也更加可口。
煮面条的时候等水开后放入面条，面条要不停的在锅里搅动，面条煮到7、8成熟的时候把面条捞出来放到冷水中泡一会儿，等面条凉以后捞起来控干水分。
在煮面条的时候，可以加上自己喜欢吃的菜，比如有香菜、金针菇、榨菜、虾皮等都可以，根据个人的口味来搭配。也可以炒上一些肉丝或者青菜，再加上自己喜欢吃的辣椒和酱料，做成酱料。
锅里加上底油，把酱料炒熟后加上开水煮开。
再把泡好的面条放到锅中，和着酱料煮上1分钟左右就可以出锅了。
这样煮出来的面条，面条劲道，酱料浓郁，加上鸡蛋和青菜，营养搭配又健康，真是好吃又解馋。
