糖心鸡蛋功效与作用吗？
糖心鸡蛋功效与作用主要有以下两点：
1、鸡蛋黄的甘甜味来源于卵磷脂，这是健脑食品。因此，糖心蛋更有益于大脑发育和智力发展。“糖心”蛋更有营养这种说法是从生物化学的角度分析得出的结论，但是从微生物的角度讲是不安全的。
2、生蛋黄里的铁容易被机体吸收，“糖心”蛋比全熟蛋(蛋黄蛋白都熟)容易消化，有助于消化器官功能不太完善的幼儿生长发育。
生鸡蛋在加工过程中如果稍有不注意就可能发生污染。如果吃了被沙门氏菌等致病菌污染的鸡蛋就很有可能发生食物中毒。通常发生食物中毒的主要症状是腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，成年人食物中毒的死亡率一般在20%以下，但是对于婴幼儿来说就相当危险，很容易发生死亡。因此，鸡蛋必须吃全熟的(蛋黄、蛋白都要熟)。尤其是对于婴幼儿来说更应该做熟了吃，最好在70℃以上的沸水中煮沸15分钟左右。