陈米怎么做才好吃？
我小时候，每年都能吃到陈米做的饭，那叫一个香啊！ 记得腊月里，母亲忙着做豆腐，炸丸子，包饺子，而我最开心的就是帮母亲到粮仓里铲出陈粳米，淘干净，用大锅煮，煮出的米汤散发着一股浓浓的粮食香味儿，舀一勺子尝尝，那口感，软绵绵的，甜甜的，滑溜溜的，简直就比现在的米饭要好吃百倍以上。 用陈米熬出来的粥更是浓香扑鼻，一碗下肚，浑身舒坦。
后来去了外地求学，家里的陈米就没了，偶尔回家，总能吃上两顿。 再后来，去外地工作了，只能自己买大米了，每次打开包装袋，都能闻到新米的清香，可是无论怎么煮，总是感觉缺乏一种口感和味道上的层次感。 陈米，曾经是童年的滋味，是故乡的味道，它代表着质朴、纯粹和满足。
如今，生活好了，我们有了选择优质新米的权利，但我们是否应该再找回过去吃陈米的感觉呢？ 这不是炫耀什么复古情怀，而是我们应该反思，为什么同样是吃饭，从前的人吃得那么高兴，而现在不少人却要吃出一堆毛病来？ 我们现在吃的很多食物都打了农药，用了化肥，除了正常摄入以外，我们身体的很多器官还摄入了大量的化学物质。 同样，我们现在吃的很多人造食品，也增加了我们的肝肾负担。 而陈米，至少是大自然恩赐给我们的一份纯天然的礼物。