火腿炒豆腐怎么做好吃？
食材： 北豆腐1盒、火腿50g、香葱2根、生姜3片、生抽2勺； 老干妈辣酱一勺、豆瓣酱一勺、糖少许。 做法：
1.豆腐切块，火腿切小丁，香葱切段儿，姜切片。
2.锅内热油，放入干辣椒和花椒爆香，然后放入葱、姜炒香，放入火腿翻炒一会，再放入豆腐翻炒均匀。
3.加入清水或是高汤大火煮开，然后加豆瓣酱、老干妈辣酱、生抽调味。再次煮开后转小火焖5分钟，最后用淀粉勾芡收汁儿即可~ 小贴士： 如果觉得太干可以适量加点儿水或者高汤，不过我试了一下加水好像并不入味，所以建议还是直接用豆瓣酱和老干妈来调口味啦！
之前做这道菜没有放辣椒，朋友吃了以后说不够味儿，这次就特意放了干辣椒和火锅底料，果然更对味儿了哈哈……当然不喜欢吃辣的也可以不放哦～ 另外这道菜其实完全可以提前一天准备好并煮熟的，隔夜的豆腐会更入味儿而且更加好吃！