小龙虾怎么做才好吃呢？
作为湖北人，其实最地道的小龙虾做法是在家自己做。 买回来的新鲜小龙虾用自来水冲洗2遍左右，放入适量的食用碱浸泡30分钟左右(食用碱可以有效去除小龙虾体内的寄生虫)，浸泡过后再用流水冲洗干净，这一步很重要，千万别偷懒哦~ 在清洗的时候要注意将虾线挑出来，用小剪刀将虾须、虾脚剪掉，这样吃起来会更加方便。 最后一步，往锅里倒入适量的油，大火加热，油热后将处理干净的小龙虾放入锅中，煎至两面变色后，即可加入蒜末、豆瓣酱、剁椒等配料，炒出香味后，加入适量的开水(水量没过小龙虾即可)，大火煮开后，转小火盖上盖子焖15分钟，然后打开盖子，大火收汁即可~~ 小贴士： 1.做小龙虾的时候，一定要记得加姜片和蒜瓣去腥增香；
2.小龙虾的虾枪和头部的腮部是有很多泥沙的，所以一定要清洗干净；
3.在做小龙虾之前，可以用牙刷刷洗一下外壳，这样可以更好的去除泥土腥味。 除了自己在家做，小龙虾最经典的吃法还是要数麻辣小龙虾/香辣小龙虾，这个做法简单易学，而且特别过瘾！ 准备一斤多小龙虾，处理之后，洗净沥干水分备用。 在锅中加入适量食用油，烧热至五成热时，将干辣椒、花椒、豆瓣酱、八角放入锅内爆香，随后把虾放入锅中爆炒，再加入适量生抽、老抽、白酒以及冰糖调味，小火焖煮10分钟后，大火收汁即可。