饺皮没包完怎么做好吃？
首先，我怀疑你说的“饺皮”是不是“饺子皮儿”。 如果是的，那么很简单——
1、把饺子皮上刷点油；
2、上面盖上屉布或者保鲜膜；
3、上面压个盘子，或者什么重物都行；
4、凉5分钟左右。 然后揭开盖布（或者去掉上面的器皿），你会发现你的面剂子已经被“催眠”了！用手指随意一撮就成一团了！ 这就是最简单的方法，比任何高级方法都强。 如果是你说的“饺皮”，那么就是湖北地区的一种面食，又称“饺粑”。
做法如下： 1、准备糯米粉和粘米粉，按照6：1的比例掺匀 2、清水溶解盐，成盐水后缓缓倒入面粉中 3、用手搅动，直至所有面粉变成光滑的面包状 4、蒸笼中铺上一层蒸笼纸，上面放上一大块生姜用来去腥，再把面团放在上面 5、大火烧热后转最小火，至少蒸30分钟以上才能熟透 6、蒸熟后的糯米面是透明的可以看得清里面的馅儿。
吃的时候配上佐餐小菜，滋味美妙极了~~
1、饺子皮发面的话可以做手擀面；如果是死面的饺子皮可以做锅贴，先把饺子皮两面沾上水，两个粘在一起，锅底放少许油，把饺子皮摆到锅里煎好一面再煎另一面，煎好出锅即可。
2、擀饺子皮剩下的面疙瘩，可以加点肉馅，捏起来油煎，很好吃的。 剩余的面疙瘩、饺子皮，都可以和肉馅合在一起，做成馅饼。
3、全部擀好了，有多余的饺子皮也可以蘸点水粘在一起，包成馅饼的形状，也烙馅饼吃。
4、饺子剩下皮没有馅，就和好做发面馒头的面团，把饺子皮撕成条，和面团揉均匀，做成馒头，蒸出来很好吃。（剩余饺子皮与发面的馒头面团揉合到一起蒸出来的馒头非常有嚼头，如果饺子皮粘在一团，就撕得再细碎以后再揉）。
5、饺子皮还可以油炸泡芙吃。 做法就是，把饺子皮擀得薄一点，包上一小团油（生油也成呀），用叉子在包油的饺子皮上扎几个眼，先蒸透，然后再炸成金黄色就成，和泡芙是一个原理。
