爆炒圣子好吃吗？
没吃过，不过看起来挺好吃的。。。 这是我在一家很棒的粤菜馆子喝早茶的时候拍的这道菜，当时觉得这菜漂亮，白红绿配色清新明朗不油腻，中间隐约透明的是虾籽，下面嫩黄色的是蛋白浆（这是不是也是这道菜的灵魂？）上面红色的小块是辣椒，点缀其中的绿色葱花和姜丝，还有两个小小的鸡蛋圆子，整体观感清爽、鲜亮、活泼。
这是网上找的另外一道炒圣子，不知道是不是同一家的，感觉也还不错的样子。 我比较爱吃海鲜，所以看到这道炒圣子第一眼就觉得很棒，不过后来去查了资料，发现这是一道地地道道的潮州菜，而我和我对象都是土生土长的广州人。
据我了解，现在能做地道潮州菜的餐厅其实不多，而且大多集中在潮汕地区。不过好在还有这么一家在广式早茶中能吃到潮菜餐厅。而且这家虽然叫“南园”，却并不是一个以“潮菜”为主打菜系的餐厅，它更多的还是作为一个传统粤式酒家。
我在这家吃了一次后，又陆续去了另外两家离这儿不太远的“潮菜馆子”，不过都说这家最好，所以也推荐这一家啦～ 对了，说到这个蛋丝，据说这也是一道功夫菜，要先用蛋清和蛋黄分别打成汁，再和在一起做成蛋饼，然后再切成碎末……