怎么煮蛏子好吃？
煮的时间不要太长，否则会不鲜嫩了哦~ 一般买回来，清水加少许盐，浸泡两个小时左右（中间换一次水），然后洗净，放入锅中，添加适量的食盐、生抽和生姜，大火煮开后再煮3-5分钟就差不多啦！(喜欢软烂一点的可以多煮一会) 这样做出来的蛏子鲜！嫩！滑！
1.购买的时候，注意挑新鲜的，仔细观察是否有活力，眼睛有没有睁开；
2.洗蛏子时，将其放在水里，用手轻轻搅动流水冲洗干净；然后用小刀沿着壳上突起的部分，把壳打开，取出内脏，用清水冲洗干净；如果有沙包，可以把沙包去掉，这样可以更好地清洗内部的杂质；
3.为了去腥提味可以加入适量白酒或醋腌渍10分钟左右再下锅煮熟；
4.在锅中加入少量食盐、生姜可以帮助去腥增香，还可以让肉质更加紧实。 除了直接煮之外，也可以做成蒜泥蛏子、剁椒蛏子等。做法都超简单，赶快试试！