冻大虾怎么蒸好吃？
买的大明虾，放在冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来化冻。但是解冻后的虾仁有一股腥味，很影响成品的品质和口感。所以，我一般在处理冷冻虾仁时都会先进行第一步“去腥”。 那么如何去除鲜虾的腥味呢？ 我一般先用流动的清水冲洗一遍，然后在清洗的过程中不断的更换清水（这样能更好的清除表面的冰霜）。待冲洗干净后，我们再来处理就可以了。
处理好的虾仁，我们在蒸制之前还可以给它做个“马杀鸡”——把虾仁放入碗中，加入少许的料酒、生抽和胡椒粉抓匀了腌渍20分钟左右。 这样就可以充分去腥提味了。 接下来我们就可以开始蒸制了。锅中注入适量的清水，大火烧开之后，我们把虾仁放入锅中，然后转成小火继续蒸7-8分钟。 时间到了之后，我们不要急着开盖，让虾仁再焖上3分钟。这样做是为了让虾仁熟透并且能够锁住汤汁。 最后出锅装盘就可以享用了！
如果你还想进一步调味的话，可以在上面撒点葱花或者小米椒圈做点缀，更加漂亮诱人。 这样制作出来的虾仁，吃起来鲜香嫩滑，一点都不腥。哪怕你原来不喜欢吃虾的人也会连夸好吃哦。