花贝壳怎么煮好吃？
作为一个在大连待了四年多才离开的人，对花蛤是非常有感情的，也做过不少花蛤美食，今天为大家分享一道简单快手的家常做法——酱爆花蛤。 食材准备：新鲜花蛤500g、豆瓣酱2勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖适量、清水小半碗（6-7汤匙）、大葱段5g、大蒜3瓣、小米椒2个。
具体做法：
第一步：清洗花蛤。花蛤买回家后，放在淡盐水中浸泡30分钟以上，期间多换几次水，使其吐净泥沙。泡好后用刀切开花蛤的壳，去除里面的沙袋和脏物，反复用清水冲洗干净备用。
第二步：配料下锅爆香。锅中加入适量植物油烧至七成热，放入切好的大葱段和大蒜粒爆香，随后加入2勺豆瓣酱炒出红油，继续加入生抽、老抽、蚝油和白糖调味，最后倒入小半碗清水煮沸。
第三步：花蛤下锅爆炒。把处理干净的花蛤倒入锅中，迅速划开，防止其蜷缩。待全部花蛤张开，就可以关火出锅了。 这样一道鲜香入味、咸甜适中的酱爆花蛤就做好了！
如果你也是酱爆花的爱好者，那就快来试试吧！保证让你越吃越香~ 小贴士： 1.为了去腥增香，可以在烹饪前用黄酒和葱结腌制一下花蛤。
2.为了让口感更佳脆嫩，可以冷水入锅，盖上盖子，煮熟后再多焖一会儿。