如何鸡蛋蒸肉才好吃？
鸡蛋和肉都是富含蛋白质的食物，两者一起烹饪能营养互补、味道更好。很多人在做这道菜时，都会有个误区，就是在调肉馅儿的时候，会放很多酱油，导致菜肴制作好之后发黑，其实这样做是非常错误的！正确做法是，在调肉馅儿的时候少放或者不放酱油，菜肴做好以后，可以浇入生抽或者芝麻油调味。
那么，如何才能做出美味的鸡蛋蒸肉呢？一起来看看吧~ 准备食材：新鲜猪肉150克（肥瘦相间），鸡蛋2个，香葱适量，生姜一块，食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、味精各少许。
第一步——腌制肉馅 把新鲜猪肉清洗干净，沥干水分后，放在菜板上，用刀背剁成肉末状。然后加入食盐、味精、白糖、葱花、姜末、生抽、老抽、胡椒粉等调味料抓拌均匀，使其充分入味，腌制十分钟。 注意：在腌肉的过程中，不要放酱油，否则会影响色泽。
第二步——打散蛋液 接下来我们打鸡蛋。往碗中打入两个鸡蛋，加入少许的食用碱面和清水，用筷子搅打至完全混合；如果没有食用碱面可以用纯牛奶代替。 这样既能保证鸡蛋的口感，也能让汤汁更加透亮。
第三步——上锅蒸制 最后我们把调好的蛋液倒在肉馅上面，上锅蒸10分钟左右。 时间到后关火，让蛋液和肉馅在锅中静止3分钟，再揭开盖子，撒上葱花点缀即可端上桌开吃啦！ 这样一道鲜香四溢，美味可口的鸡蛋蒸肉就制作完成啦！你喜欢吗？