夏竹笋怎么吃好吃？
油焖笋 1，春笋剥去外皮，洗净切丝备用（切之前用开水焯一下去除草酸）。 2，红辣椒、青辣椒切丝，蒜瓣去皮切片。 3，锅中加入植物油烧热，爆香蒜片和辣椒丝。 4，倒入笋丝炒出香味儿，沿锅边淋入少许白酒。
5，加入适量生抽、老抽、白糖、盐调味，再倒入适量的热水煮开。 6，小火焖煮约10分钟后，大火收汁儿，撒上葱花即可。 小贴士 1、为了去除春笋的涩味儿，焯水的时候可以多放点葱段、姜片，滴几滴白醋，这样能更好保证口感。
2、不喜欢吃辣的可以不放辣椒，或者用青椒代替。
3、这道菜其实非常非常简单，就是焖煮的过程比较费时，所以建议提前腌制入味，一次性多做点儿，吃完这顿，下顿热着吃也超级棒！
小笋炒蛋 食材准备：鸡蛋、莴笋、小米椒、蒜、姜 做法步骤：
① 将嫩笋切成薄片；莴笋削皮后切成细丝；小米椒剁碎成末；大蒜切片；生姜切丁
② 在切好的笋片里放入2勺生抽，1勺蚝油，适量胡椒粉、鸡精，搅拌均匀后腌制10分钟左右
③ 锅内烧水，水开后将其放入锅里焯一下捞出沥干水分
④ 取一只干净的小碗，打入3个鸡蛋，加适量食盐搅打均匀
⑤ 热锅热油，下入姜末和蒜末煸香后，倒入调好的蛋液，用筷子迅速划散，再慢慢炒至凝固状
⑥ 最后将切好的小米椒和莴笋丝放入锅中，继续翻炒几下就可以关火了！ 简单又营养的小笋炒蛋就做好啦～
鲜脆可口，带着丝丝的甜味，真的太赞了呀！