羊肉里面对什么好吃？
吃羊肉，除了羊排、涮羊肉外，我最喜欢的还要数手把肉。 手把肉一般是指煮过的羊排，在清水中浸泡一段时间，让羊肉里的血水充分浸出。这样做出来的羊肉不会有很重的膻味儿，口感也会更加鲜嫩。
吃的时候搭配着大葱、辣椒和香菜一起涮着吃，那味道别提多美了！ 而且吃手把肉有很多讲究。首先必须趁热吃（其实任何美食都趁热吃啦～），这样能够更好地感受到肉的味道；其次要大口吃，一块块地往嘴里塞并不是很好的进食方式哦~最后一定要配上蒙古人自制的酱汤，一口肉一口汤，那滋味儿，美极了！
手把肉最棒的口感，在于咀嚼时那种筋道的弹性感。而这种感觉的获得，来源于羊肉丰富的胶原蛋白。所以吃手把肉最好别用清水冲洗，否则会失去最好的口感。 对啦，吃手把肉千万不要忘了蘸料哦～辣椒油加少许香菜、葱花，一勺熟酱油，几滴醋，拌匀后浇在手把肉的汤汁里，这口味可不要太赞！