羊肉里面对什么好吃?

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吃羊肉,除了羊排、涮羊肉外,我最喜欢的还要数手把肉。 手把肉一般是指煮过的羊排,在清水中浸泡一段时间,让羊肉里的血水充分浸出。这样做出来的羊肉不会有很重的膻味儿,口感也会更加鲜嫩。

吃的时候搭配着大葱、辣椒和香菜一起涮着吃,那味道别提多美了! 而且吃手把肉有很多讲究。首先必须趁热吃(其实任何美食都趁热吃啦~),这样能够更好地感受到肉的味道;其次要大口吃,一块块地往嘴里塞并不是很好的进食方式哦~最后一定要配上蒙古人自制的酱汤,一口肉一口汤,那滋味儿,美极了!

手把肉最棒的口感,在于咀嚼时那种筋道的弹性感。而这种感觉的获得,来源于羊肉丰富的胶原蛋白。所以吃手把肉最好别用清水冲洗,否则会失去最好的口感。 对啦,吃手把肉千万不要忘了蘸料哦~辣椒油加少许香菜、葱花,一勺熟酱油,几滴醋,拌匀后浇在手把肉的汤汁里,这口味可不要太赞!

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