家常炖肉可以加腐乳吗?
腐乳作为北方人常用的调料,主要成分为蛋白质、脂肪、碳水化合物及所含的营养物质,都可以为人体所吸收,产生新一代的营养与健康。而炖肉主要成分为蛋白质、脂肪及碳水化合物等,故腐乳炖肉完全可以食用。
腐乳炖肉:
主料:五花肉500g
腐乳3块
料酒适量
老抽适量
糖10g
姜片适量
葱适量
八角1个
做法:
1、五花肉焯水后用冷水冲洗干净,沥干水分。准备好腐乳、葱姜、八角。
2、在砂锅中放入葱结、姜片、八角、清水和肉,水要漫过肉,大火烧开,撇去浮沫。
3、加入3块腐乳,腐乳用铲子压碎,这样可以让香味散发出来。
4、加入料酒、老抽、糖,调中小火炖1小时即可。