鸭子肉怎么吃好吃？
鸭肉适合炖着吃，炖汤喝。 比如老鸭汤。
首先，我们选一只合适的老鸭。所谓“合适”，是指鸭子不会太肥也不会太瘦，太肥容易腻，太瘦不好入味。一般来说，三个月以上，一年以下的鸭子都比较合适，如果是土鸭就会更好。把鸭子洗干净砍成块。
然后，我们把配料准备好。姜切片，小葱打结，桂皮、八角、香叶洗净。不喜欢香料的可以不放八角和香叶。
接着，我们炖汤。烧开水，放入鸭子、姜片、料酒，煮至水开后再煮5分钟关火。然后把鸭子捞出冲洗干净，沥干备用。
锅中放少许油，烧热后爆香姜片，把小葱结放进去炒出香味，再把鸭子放进去煸炒至表面变色。加入足量清水（没过鸭子即可），把八角、桂皮、香叶等香料放入锅中，大火烧开后转小火慢慢煨40分钟左右。最后放入盐调味就可以啦~
这样炖出来的老鸭汤清而不浊，不油腻，香味扑鼻，营养丰富，好喝又下饭！ 我喜欢用砂锅炖汤，您也可以用高压锅，但是要注意时间不能过长哦～ 除了老鸭汤，还有啤酒鸭、酸萝卜老鸭汤等等，做法都差不多，只要注意把鸭子的腥味去除就好。
如果炖汤用不着那么多油，也可以把鸭块放入蒸锅里蒸熟，再搭配着酱料吃，也不错呢～ 这个做法特别适合夏天没胃口的时候食用，一口清凉的汤汁瞬间征服你！