煮粥放什么鱼好吃?

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鱼肉粥是南方人很喜欢的一道家常小粥,煮好的鱼肉粥香味扑鼻,让人食指大动。 做一碗好吃的鱼肉粥,鱼的选择很重要,不同种类的鱼味道和口感都有区别,挑选正确的鱼才能让鱼肉粥更加美味。 鱼肉粥一般选用淡水鱼或者海洋鱼类作为原料。常见的淡水鱼包括草鱼、青鱼、鲤鱼、鲫鱼等;常见的海洋鱼类包括鲅鱼、带鱼、黄花鱼、鲳鱼等等。 其中,我最爱吃的是新鲜鲅鱼做的鱼肉粥!

首先,鲅鱼刺少,鱼肉肥美,用来做鱼肉粥再合适不过了;其次,鲅鱼腥味也不大,用来熬粥很是合适。 但要注意的是,不是所有种类的鱼都可以做成美味的鱼肉粥。

由于鱼肉中含有谷氨酸钠,如果烹饪过程处理不当,产生了亚硝酸盐,就会使鱼肉的味道变质,产生异味。在制作鱼肉粥之前要先处理好鱼肉,确保煮熟后食用安全。 下面分享一道用鲅鱼做的鱼肉粥做法~喜欢的朋友可以先收藏起来啦!

【食材准备】

大米,鲜鲅鱼,葱花,食盐,料酒,植物油,胡椒粉,生姜。

1.准备好所有的食材后,先将大米洗净,放入锅中,加入清水熬煮。

2.利用时间我们把切好的鱼肉冲洗干净,浸泡出血水。

3.鱼肉中放入适量食盐、料酒去腥增香,然后用手抓匀腌制片刻。

4.鱼肉腌制好后,用清水冲洗干净备用。

5.锅中油热后,转小火,将腌好的鱼肉煎至两面金黄。

6.此时粥已经煲得浓稠了,把煎好的鱼肉放入粥锅中,小火继续炖5-8分钟,让鱼肉充分入味。

7.最后根据个人口味加入适量胡椒粉调味,撒入葱花提香就可以出锅了。 这样一锅香喷喷的鱼肉粥就出炉啦~入口鲜嫩绵软,味道好极了!

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