煲汤放胡椒起什么作用？
胡椒性热味辛，归胃、大肠经，有温中散寒，下气消痰作用，可治胃寒、肠炎、风寒，同时又有活血通络、防毒杀毒的作用。
老少皆宜，尤其适宜寒症患者、平时怕冷人群，患有支气管炎、过敏性鼻炎、牙痛、关节及肌肉酸痛、冻疮等症者，以及妇女月经不调者食用。
特别应当注意的是，生胡椒的散寒作用较弱，通滞作用较强，因而吃生胡椒主要用以治饮食油腻及饮酒过量等症；熟胡椒则通滞作用较弱，散寒作用较强，因而吃熟胡椒主要用以治寒气太盛及胃寒等症。
所以，在煲汤中放入胡椒，有温中散寒、散气消痰功能，可以去腥除怪，使肉质爽口，易于消化吸收，常作为治疗外感风寒、寒痰咳嗽、虚寒腹痛、食欲不佳等症的辅助治疗剂，其煮出的汤味道鲜香、暖身，对咳嗽、虚寒有好处，也非常适合胃寒、消化不良的人群。