红烧排骨不过水行吗？
一定要过水，否则成品口感差，不进味。
制作方法：
1、排骨焯水备用。
2、姜切片，葱叶切段，大蒜切片，八角桂皮香叶洗净备用。
3、锅中加少许油加热，放入白糖煸炒，炒至白糖融化起小泡泡时立刻倒入排骨，快速翻炒。
4、加料酒继续翻炒。
5、加入葱姜蒜和大料翻炒出香味。
6、加生抽和老抽继续煸炒。
7、加盐。
8、加入热水，水量没过排骨为宜。
9、大火烧开后盖锅盖转小火炖40分钟。
10、40分钟后转大火，加少许鸡精调味，翻炒收汁即可。
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一定要过水，否则成品口感差，不进味。
制作方法：
1、排骨焯水备用。
2、姜切片，葱叶切段，大蒜切片，八角桂皮香叶洗净备用。
3、锅中加少许油加热，放入白糖煸炒，炒至白糖融化起小泡泡时立刻倒入排骨，快速翻炒。
4、加料酒继续翻炒。
5、加入葱姜蒜和大料翻炒出香味。
6、加生抽和老抽继续煸炒。
7、加盐。
8、加入热水，水量没过排骨为宜。
9、大火烧开后盖锅盖转小火炖40分钟。
10、40分钟后转大火，加少许鸡精调味，翻炒收汁即可。