炭火烤排骨怎么腌制？
炭火烤排骨的腌料一般由腌渍卤汁、糖类、油类构成。如果想使炭火烤排骨味道更好，建议选择优质的酱料进行腌渍。
腌渍卤汁可用优质的肉汁、牛肉膏、牛肉粉，加入十三香、味精、盐、生姜沫等调料，各种量按自己的口味配制。糖类可用白糖或蜂蜜，加入卤汁中一同腌渍。油类最好用植物油，将排骨浸泡在腌料液中10分钟以上就可以烤了。
在烤制过程中，每隔3-5分钟翻动1次，并刷油和糖，至肉熟。如果用的腌料口感好，也可以少刷油和糖。这样做出来的排骨味道好，色泽也好，味道很浓郁，有嚼头。
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