土豆炖肉怎么做法？
1、选择较肥的土豆，切薄片，越薄越好，这样很容易熟，且炖的过程中不会被泡软，还有嚼头。
2、把切好的土豆片泡在淡盐水中，这样可以泡掉土豆表面的淀粉，炖的过程也不易粘锅。
3、选上好的五花肉，肉不要太肥，如果不喜欢吃的太腻，可以把肉块焯一下再放入土豆中炖。
4、锅烧热后倒入油，待油热后放入葱段、姜片，炒香后放入肉块，加少量的水后火烧开，撇去浮沫，然后倒入盛有土豆片的碗中，煮熟后即可食用。
营养专家提示：土豆的营养价值很高，是低热量、低脂肪的食品，同时还有也很好的调养肠胃作用。
1、吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的一种。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对胃部有虚寒的人是有治疗作用的。土豆有很高的医学价值，它消化酶的含量非常高，不仅能帮助消化，还能够防治消化不良。
2、 土豆还含丰富的维生素C和钾、铁、锌等10余种矿物质。其中，钾可以预防高血压。锌可以帮助儿童提高智力。铁和钙是骨骼成长不可缺少的。
3、 不过，土豆鲜少吃，因为它还含有一种奇特的激素——“龙葵素”，不当摄入会引发腹痛、恶心、呕吐、呼吸困难等多种紧急情况。这种特殊的龙葵素，在土豆表皮和内心都有分布，尤其是皮下的含量较高。所以吃土豆一定要去皮，尤其是剥皮后，还要放入醋水中浸泡半小时以上，以破坏“龙葵素”的毒性。