鸡油怎么用好吃？
把鸡腿、鸡翅用盐腌渍一下，然后下油锅炸熟（也可以煮熟），捞出备用； 锅内放少量食用油，油热后加入葱花和姜片爆香，然后倒入鸡油，小火慢慢加热直至熬出猪油（这个过程会比较累，要不断搅拌，否则会焦），最后加入炸好的鸡腿和鸡翅，快速翻炒几下让每个部位都能沾上鸡油，撒上白胡椒即可出锅。味道真不赖！ 做这个菜要用少量的油，因为经过浸泡和发酵的鸡蛋里有油出来。所以不需要额外加油了。 这个方法同样适用于做五花肉。
以前没电的时候，晚上没有电视看，老家又离城很远，为了早点回家，就在县城里找了家小酒馆，点了几个小菜，要了一壶酒，一个人慢慢喝着，等着店老板把刚刚炒好的一批鸡蛋给我拿出来。那是最悠闲的时辰，看着灯红酒绿，听着酒馆里几个人吹牛，那种感觉真好。