什么菜拌面吃好吃?

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作为一个山西人,可以推荐一下我们这的拌饭和拌面。 首先说拌饭,我喜欢吃用大米做的拌饭。在山西,最有名的要数山西大学后门那条小巷子里的碗团(音同“运”,一种面食)。小碗团,拌着咸菜丝、辣椒、葱花和香菜一起吃,香喷喷,美滋滋。 还有就是太原南内环街上的贵州花溪牛肉粉,虽然名字里带个云南字,不过和云南没有关系。老板是贵阳人,真的吃过花溪牛肉粉,非常美味。尤其是夏天的时候,在店里坐着,有凉风刮过,看着外面的车水马龙,真是一件极其享受的事。 (这是我在另一个问题的答案,复制过来了)

再来说拌面。山西的拌面有很多种,不同地区的拌面,味道也有差别。不过我最喜欢的,还是太谷的刀削面。太谷位于晋中地区,那里的人特别爱吃醋。所以太谷的刀削面的口感,也是特别香的。 用太谷的刀削面,搭配太谷的臊子(音同“色”,其实应该是“臊子面”),那可真是绝了。 除了上面提到的那些,还有好多好吃的。比如长治的糊圪坨(类似勾芡的面汤),柳州的螺蛳粉(这个还真不是山西的食物……),淮南的豆腐饭(好像是和豆腐相关的各种菜都放在一个大碗里,盖浇饭一样)等等……

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