角鱼炖什么好吃?

郦海锋郦海锋最佳答案最佳答案

角鱼也就是虎皮鱼,是生活在沿海一带的鱼类,由于善于跳跃所以也常常被人们称为跳鱼或者刀鲚、刀鱼。 虎皮鱼的鱼肉吃起来细滑鲜嫩,没有什么腥味,味道颇为鲜美,深受人们的喜爱。而且它含有多种营养元素和微量元素,有较高的营养价值。 很多人爱吃虎皮鱼,但自己做起来并不简单。在做虎皮鱼的时候,需要控制好火候,如果温度太高就会把鱼肉烫老变柴,味道就不好了。

那怎样才能做出一道可口的美味呢?今天就教大家做这道美味——葱油虎皮鱼。 首先准备好所需要的食材:虎皮鱼、小葱、生姜、植物油、蒸鱼豉油、白糖、食盐。 第一步:处理鱼。先把虎皮鱼清洗干净,沥干水分后,在两侧打上花刀(这样做是为了方便入味)。然后加入少许食盐和白糖腌渍10分钟左右。 第二步:炸鱼。炒锅里放入适量植物油,烧热后,把小鱼放入锅中,炸至两面金黄后,捞出沥油备用。 第三步:烹制。锅中留少量底油,下入姜末、葱花爆香,倒入蒸鱼鼓油,加适量清水,调成汁,然后把炸好的鱼放到锅里,盖上盖子,小火焖5分钟。

最后一步:收汁儿。打开盖子,转大火,一边煮一边用筷子翻动鱼身,等到汤汁儿收得差不多的时候就可以关火盛盘了。 最后成品图如下。 这样做出来的虎皮鱼颜色漂亮,看着就有食欲,而且吃起来口感也非常的棒!

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