西瓜皮，是很多人吃过但并不知道的吃法！ 作为南方人，我从小就被教导吃西瓜时把西瓜皮扔了是浪费，所以小时候一直以为全世界的人都吃西瓜皮，只是外面卖的西瓜皮不新鲜，直到来到北方...才知道自己原来这么特例。 下面分享2种我们老家常用的做法~
1、腌西瓜皮 这是夏天晚上最值得期待的美食之一，家家户户会拿个碗，倒点酱油，放点醋，辣椒油，拌着米饭吃，爽歪歪啊~~ 具体做法如下：
2、西瓜皮炒肉 适合喜欢麻辣口味的童鞋，具体做法如下： 做之前，要把瓜瓤去掉（就是红色部分的瓜肉），因为比较红，所以最好用盐水泡一下，这样会干净一些；切成薄片；
肉也切成薄片，加入生粉、生抽和花生油抓匀； 最后下锅爆炒就行了~~ 小贴士： 因为放了豆瓣酱和辣椒酱，所以不用放太多盐哦~~
王璇玥优质答主西瓜皮的吃法有很多种，可以做给汤，也可以炒着吃，味道都十分不错，在此，我就将个人最喜欢的几种做西瓜皮的方法介绍给大家，希望大家喜欢。
1、先将西瓜皮的翠衣（绿皮）部分削去，削好的瓜皮洗净后切成薄片，油热后将蒜蓉和干辣椒爆香，倒入西瓜皮后迅速翻炒一分钟左右，然后加入盐和鸡精调味就可以出锅了，做好的炒西瓜皮清凉爽口，味道酸甜，是夏季的一道消暑佳肴。
2、将西瓜皮削去翠衣后，洗净切成片，加入精盐腌渍一会儿，这样可以将西瓜皮中的部分水份挤掉，然后将腌好的瓜皮片放入大碗中，加入白糖拌匀倒入盘中，上面撒上金丝小枣、桂花和瓜子仁，这样就可以做成一道十分可口的凉拌菜了。
3、将瓜皮削去翠衣，切成小丁备用，将火腿切末，锅烧热后下油，油热倒入面粉炒成黄油面备用，锅中重新下油，油热下入葱花、姜末、辣椒和火腿末，用大火把西瓜丁炒两分钟，放入精盐和味精调味，勾入薄芡，撒上黄油面粉，翻匀就可以出锅了，这是一道十分下饭的家常菜，有足够的时间的话，可以按照此法一试哦。
以上仅仅是做了几种做西瓜皮的方法，其实吃西瓜的时候不妨留些西瓜皮，可以变废为宝做成各种可口的菜肴。
