怎么煮韭菜才好吃？
我是北方人，非常爱吃韭菜，我家阳台每年都要种好几盆。我最喜欢的就是鸡蛋炒韭菜，可是每次炒出来的鸡蛋不是太老就是太生，总是达不到我的要求。 我问妈妈到底原因出在哪里，妈妈说是洗韭菜的时候没有把握时机。因为韭菜表面有一层蜡质膜，这层膜是保护韭菜不受外界侵害的，同时也让韭菜保持了鲜嫩的口感。如果清洗的时间太早，这层膜还没有完全脱落，那么清洗过后的韭菜就会失去它原有的口感；而如果清洗时间太晚，韭菜中的水分就会流失，变得干柴，影响口味。 经过多次试验，我发现原来正确的清洗方法应该是这样：将适量面粉撒在韭菜表面，用手轻轻搓洗，再用清水冲洗2-3遍，就可以很轻松的把韭菜清洗干净了。
这样做出来的韭菜不但非常干净，而且口感也非常好，脆嫩又有嚼劲！