角饼筒好吃吗？
在厦门，最出名的美食大概要属海蛎煎、葱爆肉、菠萝炒饭，其次就是角饼筒了。 说起这角饼筒，可是厦门人的当家主食之一。它和春卷有些类似，都是用薄皮包着馅料制作而成。不过角饼筒的皮是擀出来的，而且比春卷更大更厚。
角饼筒可以单独成食，蘸点酱吃，味道也很不错。但最棒的做法，还得数裹上蛋液下锅炸，这就是油炸角饼筒了。 做油炸角饼筒，食材非常讲究，得用半瘦不肥的新鲜猪肉，切成碎末，再配上葱花、盐、味精等佐料，调成肉馅。调好的肉馅填入薄皮之中，然后用手指把皮边撑开，卷成圆筒状。
做炸角饼筒可得掌握好火候，太过火里面容易老，不够炸则软绵绵没口感。想要外脆里嫩，就得掌握一个平衡。
做好的炸角饼筒可咸可甜，爱吃甜食的可以蘸点番茄沙司或者辣椒酱吃，而爱咸味的则可以就着蒜泥、醋与酱油吃。当然，最经典的吃法还是配着芥菜汤一起吃，一口芥菜香酥爽滑，一口炸角饼筒香酥脆甜，那滋味妙不可言！
在厦门，除了超市、菜市场能买到新鲜的角饼筒，有些街边小摊也有售。不过那些角饼筒个头较小，肉质也比较柴，不如超市里卖的大块头鲜嫩。 想吃到最新鲜的角饼筒，那就得去海鲜店，那儿有刚上岸的新鲜货。在泉州，不少海鲜大排档都有卖。只不过，这些角饼筒价格比较贵，一小筐就要好几十元，而且量也不多。