米椒怎么泡好吃？
做泡菜时最不能缺少的，就是它！ 它，就是米椒。 用米椒做的泡菜，酸辣开胃、脆嫩爽口。 无论是配粥还是就饭或佐餐，都深受人们的喜爱。 今天分享一道家常版本的泡菜——酸辣椒炒鸡杂。
食材准备： 鸡杂（鸡肝、鸡肠）、酸辣椒、小米椒、姜葱蒜
1. 首先把买回来的鸡杂清洗干净，冷水下锅，放两片姜片，煮出血水； 煮好的鸡杂用清水冲洗干净，晾干水分待用。
2. 锅烧热，倒入适量花生油，放入切好的葱姜蒜爆香。
3. 然后加入一勺豆瓣酱、两根泡辣椒和一把剁辣椒一起炒香。 这步主要是为了增添香味，所以在放调料的时候，尽量少放盐或是根本不放。因为泡椒本身就是很咸的。
4. 将处理干净的鸡杂倒进锅中，大火快炒几分钟，至鸡杂断生即可出锅。 一道美味又简单的酸辣椒炒鸡杂就做好了！
你学会了吗？ 快来试试吧！