长沙米粉怎么制作方法？
先上结论，用我们的方法，米粉的保质期能达到60天（在常温下），而市场上普通的保鲜包装能保存15天左右 下面我们具体讲讲这其中的门道 首先，我们用的大米是湖南本地早籼稻为原料，加工成细长的米粉，但是市面上常见的米粉一般是用优质大米做原料，口感比较软糯，而我们的是用早籼稻做的，比较硬一些，所以煮熟了会比较Q弹，有嚼劲，和我们平时吃的湘式的煲仔饭（如腊肠煲仔饭、鲍鱼煲仔饭等）比较像。
其次，我们是真空包装+微波杀菌2次灭菌的组合，这样能大大减少细菌的数量，保证食品的安全。 最后重点来了！为了达到更好的保温效果，我们在包装盒里放了冰袋和铝箔纸，保证运输过程中，产品能够一直处在低温环境下，保证新鲜度和口感 看到这里大家是不是觉得成本很高，这样做很麻烦呢？其实不然，因为所有的工序都是按照食品行业高标准的来执行的，所以并没有比一般的保鲜包装成本高太多。
当然，如果大家有兴趣，我们可以提供详细的工艺流程。