鸡柳肉如何腌制方法？
说一下我做鸡柳的用料和比例：新鲜鸡肉（鸡腿或鸡翅）500g、鸡蛋一枚、淀粉75g、面包糠75g、料酒3g、胡椒粉2g、孜然粉2g、食盐4g、花椒面5g 1.将鸡肉去骨后切成粗条状，加入所有腌料拌匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏过夜； 2.将淀粉、面包糠混合，做成炸糊待用； 3.锅中烧热油，约160℃，取一条鸡肉条裹上炸糊下锅炸至金黄色捞出控油； 4.摆盘撒上葱花、白芝麻即可食用。 用这样的方法和比这种方法更好吃！ 用油炸熟后的鸡柳，外脆里嫩、味美鲜香，咬一口就让人沦陷其中~ 小贴士： 1、这个做法适合想要保持食物原味和鲜嫩口感的人群，如果是喜欢吃很酥脆的感觉就可以把面包糠换成玉米粉或者低筋面粉来做，口感会更酥一点。
2、做炸糊的时候淀粉和面包糠的比例是3：2 3、切好的鸡柳最好用保鲜膜覆盖避免空气接触导致发干变柴 4、在加热的过程中，油脂会漂浮在上面，需要用勺不停地撇掉。