牛肉肠如何制作方法？
用料： 牛腱子肉500g、生抽30ml、花雕酒20ml、白糖5g、芝麻油15ml、小葱适量、老姜适量。 做法步骤：
1. 准备好所需材料，把牛腱子肉用清水冲洗干净，然后凉水下锅焯水，烧开至沸腾后再煮约1分钟，将焯水的牛腱子肉捞出冲洗干净表面的浮沫和碎骨。
2. 牛腱子肉放入砂锅或者电压力锅，同时加入切好的老姜片和小葱结。
3. 再注入足量的开水（没过牛肉表面），放入生抽、花雕酒和白糖。大火烧开后撇去浮沫，盖上盖子转小火炖至少4个小时左右。（我这里是用电压力锅，选择“豆类”程序。）
4. 关火后让酱好的牛肉浸泡在汤汁中，使其更加入味。第二天再捞起沥干水分，食用的时候切成薄片即可。吃的时候可以根据自己的喜好蘸点酱料，味道更好。
Tips： 1. 给牛羊肉焯水的时候，一定要冷水下锅，这样能更好的去除血沫和腥味；
2. 用高压锅做菜比用普通的锅烹饪更方便快捷，而且味道更棒哦！