冰糖熬粥有什么作用？
熬制方法；1）先将粳米洗净，放入砂锅中，加水后用大火煮沸，撇去浮沫。2）待粥煮开时，将冰糖放入粥内，小火熬煮，并经常搅拌以防止粘锅。3）待粥内冰糖全部溶化后，即可食用。
功效；补中益气，健脾养胃，止咳化痰。
评析；冰糖又称白冰糖、白砂糖、冰糖纯、砂糖、药糖、中许、白中许。从成分上看，冰糖富含碳水化合物、葡萄糖、氯化钠、钙、骨胶原、蔗糖等成分，为干咳痰少而发愁的男人吃了冰糖炖雪梨，可化痰止咳；为内热烦渴的人士选用冰糖水煮莲蓬，可以清热除烦；因肺燥咳嗽而感冒者，吃些冰糖炖百合，可以润肺止咳。但这里要提醒大家的是，冰糖虽是滋补佳品，不是任何人任何场合都可以吃的。
药理分析；冰糖性平、味甘，入脾、肺二经，有健脾养胃、补中益气、止咳化痰、清凉解毒、生津止渴、润肺止咳等作用，可用于胃阴虚所致的口干、欠消、胃或十二指肠溃疡或胃炎，也可用于肺阴虚所致的咳嗽。现代医学研究表明，冰糖具有一定的止咳化痰的作用，但其作用是比较弱的，但它的优点是不含防腐剂，避免了人工香精、色素等对人体的负面影响，安全性较高，是天然的保健食品。
注意事项；1）冰糖虽好吃，但不可多食，否则易引起食欲不振，长期腹泻，胃酸过多，恶心呕吐，影响食欲，吞咳食痰，口干舌燥，便秘胀气等不良反应。2）糖尿病患者不可使用冰糖。3）冰糖补脾；益气；和胃；润肺。喉痛，干咳，煮沸至沸而稍冷，连皮食用，或煎汤漱口，生津利咽。用于肺燥咳嗽，干咳无痰，咽喉干涩，鼻衄，口干，食欲不振。
食用宜忌；一般人都可食用，脾胃阴虚，痰湿旺盛者不宜，糖尿病患者、脂肪消化不良者食用时宜慎。