倭瓜炖鸡肉好吃吗？
昨天做了这个菜，挺好吃的。 准备原料：嫩鸡一只（我家先生不喜欢吃鸡腿，所以只做了鸡翅和鸡胸肉）、小南瓜一个、葱一段、姜一块、料酒两勺、生抽一勺、老抽几滴、冰糖两三颗、芝麻香油几滴、八角一枚、桂皮一片。 做法步骤如下： 1.将材料准备好之后，把鸡肉切成块儿状，用冷水浸泡出血水；
2.将葱姜改刀，一起放进高压锅，然后加入所有调料，调成小火炖煮20分钟（一定要用高压锅，这样才能把骨头里的营养煮出来）；
3.此时可以处理一下南瓜，去掉外皮，用刀刮去筋线，切成块儿；
4.等高压锅里的汤汁沸腾后，加入南瓜，调中小火继续炖20分钟即可。 做这道菜有几个小技巧：
1.鸡肉用清水浸泡的时候，如果血水特别多，可以用开水焯一下，以去除多余的血水。但是不要用冷水，会发腥。
2.加料酒时可以多加一些，因为后面还有一次加料酒的机会。我是在烧熟之后加的，味道已经淡了。
3.生抽和老抽都有咸度，所以不需要再加盐了。如果你口味较重，可以在烧熟之后，根据自己的喜好适当加点儿食盐。
4.最后加南瓜的时候，注意不要把南瓜直接放在汤里，这样会使南瓜很软烂，没型。最好是用漏勺装着下锅。
5.如果不喜甜，可以少放或者不放冰糖。这道菜主要是鲜，所以只要把各种料的香味煲出来就好。太浓重的香料反而会压住鲜味。 我家先生不大爱吃鸡，但这道倭瓜炖鸡肉他吃了两块……