厨房高于客厅可以么？
现在新建的高层楼房中，厨房多数设于北面或东面，多数低于客厅地面，这与传统的习惯恰恰相反。其原因主要是为了采光和通风。现在都有采光通风所用，为何古代厨房却位于北面？
北方严寒，古人初不以食为务，及治食品为生意，则必出于北室。先做饭，少顷，再出来待客，古人以此遂通循为常制。“灶”本居室内之北，取暖烘衣亦宜，故灶乃居北，做饭亦然。至于东面，则取朝日之光明，为饮食之家常所应缺者。
从现在的居住条件和习惯来看，厨房位于北面也符合习惯，如能够充足采光和通风、上下水方便、方便放置冰箱等电器设备。总之，厨房的位置选择关键要看该位置的采暖、通风、采光条件是否良好，同时考虑水、电、路、放设备的便利性，选择合理的位置可参考以下原则：
1、考虑做饭的人的起居方便。如果厨房设于南面，则北面门窗皆应开放，否则既多费电力，又不便于起居。
2、考虑油烟机的吸力。大多数的油烟机的吸力都不能满足西式烹饪的要求，因而西方烹饪不宜于中国厨房。
3、考虑冰箱的放置地点。多数厨房设于北面，即因为要考虑冰箱的放置地点。
总之，中式烹饪习惯，宜将厨房设于南面，西式烹饪宜将厨房设于北面，若将中西式烹饪兼而有之，则可按主要用途，将厨房设于一偏于西式之处，中国烹饪之首要着眼于调汤，汤乃菜之性命。调汤主要借助天然热力，待汤将成时，方放入鲜料调味。故汤中之味，主在调料而不在食材。汤之为物，贵在鲜美，于佐餐之时，挟一口湿润甜美之汤，随口感之不同，而咀嚼玩味，美不可言。汤汤水水之饮食，与欧洲人之饮食风尚若合符契。
所以，不管是中国厨房还是西方厨房，都有自己的特色和优点，只有适合我们中国人使用，让我们中国菜做的更好吃的厨房才是好的厨房。