粗粮锅巴有副作用吗？
粗粮锅巴是很多人在美食攻略中喜欢的一种食物，据了解，其味道十分鲜美可口，营养丰富，而且价钱也不贵，不少人很喜欢。但也有一些人对粗粮锅巴敬而远之，主要是因为自己不知道粗粮锅巴的副作用有哪些，故此不敢轻举妄动。那么，粗粮锅巴有什么副作用呢？今天的文章就是专门来为大家解答这个问题的。快来一起看看吧。
粗粮锅巴副作用大吗
粗粮锅巴主要成分是米，是一种杂粮，其纤维素比大米高，而维生素B1、维生素B2、维生素C等还要高不少。但是由于是粗粮，其蛋白质和脂肪含量较低，以及食用时一般要用水煮，故此在口感上较差，影响了人们的食欲。不过，这种食物对于人体健康的益处还是相当大的，例如多吃粗粮，可以增加食欲、防止便秘，还可以帮助消脂、减肥，若用来搭配主食，还可以避免吃下过多的热量和脂肪，是健康的好帮手。如今，人们吃得越来越精细，反观粗粮，由于质地比较坚硬，人们很少拿来吃，但一旦吃到了优质的粗粮，其营养功效还是不容小觑的。
不过，粗粮虽然好处多，吃时必须讲究技巧，如果你把粗粮烹饪得恰当好处，别说营养价值有多高了，其口感甚至赶超大米白面。可是，粗粮一般质地坚硬，若要做得美味可口着实不易，这就需要掌握一定的技巧了。
蒸粗粮的技巧
把粗粮淘洗一下，泡几个小时，然后倒去水，上锅蒸，不需要加水，蒸熟后拨开看看，如还有硬芯，再蒸10分钟，中间要拌一次，避免蒸糊了。如果不够松软，那就放在锅炖一阵子，记得不要放水，粗粮吸收水分后容易发霉。水越少，粗粮的香味越浓。
煮粥、做饭时加粗粮技巧
在煮粥或煮米饭时放上一点粗粮，这样既不会太甜，又有粗粮的味道；当然，配上点带甜味的杂粮就更完美了，例如葡萄干、红枣等。
另外，爱吃面食的人，可以用杂粮馒头替代，做时加适量小苏打，注意别加的太多，馒头会发黄。也可以用粗粮和肉末一起炒，加葱姜等调料，当然，馒头要多撒点方便面酱。喜欢喝汤的人，可以和骨头炖一段时间，比直接喝骨头汤营养多多了。