大白粥有什么功效？
在我们的生活中，我们经常会喝到大白粥，大白粥就是普通的白米粥，没有什么特别的，但是由于人们不懂得保健，所以往往会喝不到保健大白粥。那么，我们该如何做到养胃的大白粥呢？下面我们就给大家说说保健大白粥的方法。
在我国广大地区均有栽培。性味甘、平。归脾、胃经。中医认为，粳米性味甘平，有健脾和胃、补中益气、止渴、清热、养心安神、欢胃、泄泻、补中益气、软坚散结之功效。
它含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分，可作为衰弱、发热、胃病之食疗。用现代医学理论来分析，粳米有降血压、降血脂、降血糖的功效，因而，以粳米为主要原料制成的粳米粥、大米粥、韭菜粥、八宝粥等，非常适合患有冠状动脉硬化、高血压、糖尿病、食欲不振、便秘等病人食用。
保健大白粥的方法
1、强化粮食的保健功能：将药用植物的种子，如黄芪、黄精、枸杞子、大枣、百合等作为“配料”，与大米或小米共煮成粥，使粗粮的营养价值得到有效提高。
2、结合药膳进行调理：中医的“食疗”与“药膳”有着明显的区别。食疗是使饮食具有滋补、养生、强健体魄等作用，药膳是添加药物（中药）作为辅助治疗，而食疗又是药膳的一个重要组成部分。
3、粥饭皆可养生：饭是人类的主食，而粥则被认为是食疗的主要食品。我国各种食疗食谱中，粥的比重非常大，可以占一半左右。粥类由于食物粘在一起，使水溶性营养成分互溶，因而营养价值更高。还有一些粥有食疗专用名，如“茯苓粥”、“菊栗粥”、“茯苓扁豆粥”、“万应粥”、“人参粥”、“羊肉粥”、“山药粥”、“杏仁粥”、“胡桃粥”、“五色粥”、“八宝粥”、“海带粥”等。
煮粥方法
煮一锅粥，水要尽量多放，以烧开为宜。开水煮粥，比用冷水煮粥做出来的粥更有胶质和黏稠感。开水煮粥，还能最大限度地保存韭菜的营养成分。韭菜洗好后切成小段。虾干用水泡软，姜片切丝，待用。煮开水放韭菜。再倒入泡好的虾干煮2分钟，加适量盐调味即可。