紫大薯有什么作用？
紫薯具有甘薯的高产特点，又具有紫薯的优质、营养、保健特色，在普通甘薯区和紫薯区均可种植，鲜食和深加工兼用，市场潜力巨大，是开发甘薯生产和提高种植效益的优质特色资源，有着广阔的开发前景。
营养价值
紫大薯与紫薯、白薯及其他品种的红薯有相同又有不同的营养价值。相同的是紫大薯含有普通红薯没有的花青素，而花青素的含量在根茎中特别丰富，是很好的保健食品，花青素可以阻断细胞dna的受损和变异，起到抗癌的作用。紫薯中含有丰富的硒元素，能起到抗癌、美容、养颜等作用，在预防癌症方面有神奇效果、被专家誉为“抗癌紫血”，同时具有排毒功效，可有效减肥。
药用价值
中医专家认为，紫薯具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴的作用。可用于结合糖尿病、肝炎、肝腹水、肾病和传染性黄疸等。