鹿肉怎么吃有什么作用？
鹿肉味甘、性温热、无毒，具有补五脏、调血脉、壮神志、固精力、退虚热等功效。《名医别录》、《日华子本草》、《本草纲目》、《医林纂要》等典籍对其药效皆有明确记载。美国营养学家通过严格的化验表明，鹿肉中含有多种维生素和人体所需的各种氨基酸，其营养成分几乎兼备了各种肉类之长，是其他肉类无法比拟的。经常食用鹿肉对高血压病、糖尿病等症有显著疗效。
吃法与养生
1，药膳使用：鹿肉可单独使用或配合其他药膳使用。
2，注意事项：由于鹿肉属肉类，受中医体质理论的制约，建议属阴虚体质者在进食时，最好配合些滋阴之品同时食用，如木耳、蘑菇之类的菌类，及莲藕之类的果蔬。而阳虚者则无此种限制。但中医的体质分类比较复杂，对不明自己体质情况的人为安全起见，进食时以食用木耳、蘑菇、莲藕之类中和为宜。
3，食用方法及食谱：
① 独吃或鹿肉火锅。
② 红烧或炖：其烹饪方法与猪肉相似。
加花椒少许，可治疗气虚腹痛、疝气；加干姜少许，治疗四肢浮肿、全身乏力；加荔枝核，治疗寒疝腹痛；加核桃肉，治疗肾虚滑精。以上每味均125克左右。
③ 咸味：烤鹿肉、熟鹿肉片（或腊肉）。
加葱煎熨腰眼，可治疗虚劳腰痛。
④ 清汤：鹿肉配冬瓜、蘑菇、萝卜、白菜、土豆等煮汤，有补中益气，消肿通便之效。