哈哈，这个我知道！ 先说原料：面筋、韭菜（或者小葱）、辣椒粉（可换成孜然粉）、花椒粉、生抽、老抽、豆瓣酱。
做法如下： 1.先煮点汤：两勺生抽、一勺老抽、三勺豆瓣酱加四碗水调成糊状，小火煮开后熬至浓稠即可。
2.把切好的韭菜放在面糊里拌匀然后铺在锅底，开最小火慢慢煎熟（大约十分钟）。 3.把煎熟的韭菜倒出来放在一旁待用。
4.把洗好的面筋撕成小块儿放进锅里，倒入刚才煮熟的汤，小火煮开以后继续炖五分钟左右，让面筋充分吸收汤汁的味道。
5.最后把烤盘铺上锡纸，上面刷一层油防粘，然后把面筋和红辣椒末一起铺在上面，200度烤八分钟就可以了。
这样一道香辣入味、软糯Q弹的面筋就做好了！ 对了，如果有时间可以事先把面筋用高压锅压半小时，那样会更软嫩些～
茹靖娱优质答主面筋球烧烤酱料
原料：面筋、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、糖、生抽、食用油。
做法：将所有的原料混合搅拌均匀即成烧烤酱料。食用时洗净面筋球表面的粉，串在签子上，然后放在火炉上烤熟，刷上一层做好的烧烤酱料，再烤一下然后翻面，再刷上一层烧烤酱料，烤熟即可食用。
自制面筋小窍门
做面筋的面粉一定要用“低筋面粉”或者“自发粉”，不要用“高筋粉”，“饺子粉”，“标准粉”等。“高筋粉”蛋白质含量高，湿面筋的含量也高，我们是很难把它洗出来的。
“饺子粉”和“标准粉”也是属于高筋粉类，不能用来洗面筋。
制作面筋有三个关键，一是面团一定要醒透；二是加的水不要太少，要彻底的把面筋洗出来，这样烤出来的面筋会比较嫩滑，有弹性；三是一定要用温水来洗，如果用冷水是很难洗出面筋的，也不容易把面粉彻底的洗出来。
