豆腐和菠菜怎么做好吃？
豆腐是植物蛋白，富含钙质、氨基酸等多种营养元素；菠菜富含类胡萝卜素、维生素C及叶酸等营养素。这两样食材搭配在一起做汤，不仅味道好还营养丰富。 下面推荐三道用豆腐和菠菜做的家常美食。
一、豆腐菠菜汤 材料：豆腐200g，菠菜150g 调料：葱花适量，香菜适量，胡椒粉2g，盐3g，香油8ml，食用油适量 做法： 1.菠菜去根，冲洗干净后切成段；豆腐冲洗干净切成小块备用。
2.锅中倒入食用油烧热，放入葱花炝锅，加入适量清水，大火烧开。
3.先加入豆腐轻轻晃动锅，使其受热均匀并煮开，再依次加入胡椒粉、盐调味，最后加入香菜和菠菜段即可。 二、豆腐皮菠菜汤 材料：豆腐皮100g，菠菜200g 调料：葱花适量，生抽5毫升，老抽3毫升，白糖3克，食用油适量 做法： 1.豆腐皮用清水浸泡后切小块；菠菜去掉老叶清洗干净，控水切段。
2.炒锅上火，倒入食用油烧至五成热，放入葱花爆香，加生抽、老抽、白糖搅匀后，加入开水炖煮。
3.待汤汁浓郁时，放入豆腐皮和菠菜煮熟即可。 三、鸡蛋豆腐菠菜汤 材料：内酯豆腐1盒，鸡蛋3个，菠菜1把 调料：食盐5g，香葱1棵，芝麻油6g，淀粉3大勺 做法： 1.蔬菜洗净，锅内放水，放一点油，水开后，放入菠菜焯水，焯好后过冷水，挤干水分待用。
2.内脂豆腐取出，用勺子舀到搅拌碗中，用力搅拌成豆腐渣状。（不用磨的很细）
3.鸡蛋打入碗内，加一点点白醋和一点点食盐打散。（这样炒出来的蛋更入味且嫩滑）
4.平底锅内放少许植物油，放入调好的蛋液，小火慢煎，煎至两面金黄，盛起待用。
5.重新起锅，注入适量的清水或高汤，水开后，放入豆腐渣，稍煮片刻，加盐和味精调味，再把煎好的鸡蛋放入，淋上香油就可以啦。