我是北方人，在北方最爱吃的蔬菜就是菠菜，不过我在南方生活的时候也吃过几次贝尔（我们这早先没引进菠菜）。 说下做法：
1、首先把买回来的贝尔放在淡盐水里浸泡5分钟，这样可以去除表面的杂物和虫子；
2、浸泡之后用清水冲洗干净，然后控干水分备用；
3、锅中放适量食用油，烧热后放入生姜和大蒜片爆香；
4、随后加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后再加入适量老抽和生抽；
5、接着倒入足量开水，大火烧沸后转小火炖煮10分钟左右；
6、这时可以尝尝味道，根据口味适当添加食盐，因为豆瓣酱等调味品都有咸度；
7、等待锅里的汤汁变浓以后，就可以出锅装盘了。
这样做出来的贝尔口感脆嫩、酱香醇厚！如果你也是这个喜好，那就赶快试试我这个方法吧~
郦傲风优质答主今天分享的贝菜怎么做好吃，教大家做香酥贝菜。香酥贝菜是一道非常简单且营养健康的小零食，制作过程也不会特别麻烦，大家空闲时候都可以自己在家试试做做看，做给自己或是给孩子当零食都特别的合适哦。话不多说，下面直接给大家介绍具体制作方法。
【所需材料】
鲜嫩的白菜500克
精盐40克
小苏打10克
大料2颗
桂皮1块
料酒20克
花椒10粒
冰糖少许
五香粉1勺
【制作步骤】
1、首先在选择做香酥贝菜的时候，白菜一定要选择新鲜且肥嫩口感松脆的为宜。如果太老的话做出来的效果会打折扣。
2、将买回来的白菜用清水洗干净，先控净水份，然后切成4~5厘米长的段，放在容器当中，撒上食盐，加20克的清水，撒上小苏打，搅拌均匀后盖上保鲜膜。放置腌渍4小时左右。
3、然后把准备好的大料、桂皮、花椒、冰糖，用纱布包起来扎紧。放入容器当中，再倒入料酒、五香粉和剩下的20克的清水，搅拌均匀。
4、然后把之前搅拌好的白菜段，全部都倒进容器中，继续盖上保鲜膜腌制，5天后就可以取出来控干水分，放在通风阴凉处，晾上个四五天就可以食用了。
5、之后还可以放在炒锅里面炒。锅加热后，放入少许油，倒入沥干水分的贝菜。开大火不断翻炒，把白菜的水份炒干。如果之前腌制的口味比较重的话，炒制的时候还可以加少许食用盐
6、炒到白菜变得酥脆金黄，香味喷出来的时候，就可以关火了。盛入盘中放凉后，香味更为浓郁。
