如何腌螃蟹好吃？
这个题目好，让我想起来大学时候和宿舍兄弟第一次买螃蟹的时候，那会是九月份，刚好是螃蟹肥美的季节，我们一同学说，“正好现在螃蟹正肥，咱们弄点螃蟹吃吧！”于是我们就兴冲冲的跑到海鲜市场买了两斤螃蟹，花了100块钱，那个市场是在一个海边小镇上，所以鱼啊贝啊都很新鲜。买完螃蟹之后我们在学校附近找了个小饭馆，点了几个菜，美餐一顿。
当时我们没有做饭的经验，也不知道怎么腌制螃蟹，就把螃蟹冲洗干净之后直接下锅蒸了（当然最后螃蟹还是死了），结果就是螃蟹壳里全都是砂子，很难吃，后来我们把剩下的螃蟹送给食堂大叔，让他做成螃蟹粥给我们加餐。
后来，后来我们就学会了腌制螃蟹。首先要把螃蟹清洗干净，清洗的方法是用牙刷刷洗螃蟹表面以及螃蟹脚爪缝隙处，这样就能去除螃蟹内脏以及周围沙子。然后我们需要腌制螃蟹。
1、把香葱打成结，生姜切片，放入盆中，倒入适量白酒，浸泡半小时后，把葱结、姜块捞起，待用； 2、加入盐、白糖、生抽、老抽、花椒粉拌匀，再放入姜片、蒜泥调匀，腌制半个小时。 3、锅里热油，五成热时，将姜片、蒜片爆香，随后倒入蟹肉，炒制一会儿，至蟹肉变色为止。然后把刚刚腌制好的葱姜蒜汁倒进去，快速炒匀，就可以出锅盛盘了。这样做出来的螃蟹鲜、香、咸、甜适中，很好吃。