蕨菜有什么功效和禁忌？
蕨菜具有有减肥、护肝、降血压和强心的作用，且富含纤维和矿物质钙、磷、铁、钾等营养成分，长期食用可以促进肠壁的蠕动，对减肥非常有利。还有一定治疗肾炎，清热解毒、化痰止咳的作用。
蕨菜的注意事项：
1、吃蕨菜时应注意用开水侵泡4-5分钟，再用冷水浸泡2-3天后食用，其间还要多次换水，才能将蕨菜中所含的有毒物质泡出洗净。
2、不能生食蕨菜，一定要做熟透后食用。
3、体质过敏的人不宜多吃蕨菜。
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蕨菜具有有减肥、护肝、降血压和强心的作用，且富含纤维和矿物质钙、磷、铁、钾等营养成分，长期食用可以促进肠壁的蠕动，对减肥非常有利。还有一定治疗肾炎，清热解毒、化痰止咳的作用。
蕨菜的注意事项：
1、吃蕨菜时应注意用开水侵泡4-5分钟，再用冷水浸泡2-3天后食用，其间还要多次换水，才能将蕨菜中所含的有毒物质泡出洗净。
2、不能生食蕨菜，一定要做熟透后食用。
3、体质过敏的人不宜多吃蕨菜。