中华鲟鱼怎么功效？
中华鲟鱼肉味甘、性平，有补气、养血、止泻、消胀、滋补虚痨之功效，可治疗身体虚弱、消化不良、脾虚泄泻、胃胀等病症。
现代营养学研究表明，中华鲟鱼营养丰富，每100克鱼肉中含蛋白质16.8克、脂肪1.6克，还含有糖类、钙、磷、铁及维生素C、维生素E、维生素B1、维生素D等成分。鱼鳞含13.5%~19%的骨胶原，鱼肚含丰富的蛋白质、鱼胶、脂肪等成分 ，对产妇体能恢复极有促进作用。
目前在湖北荆州一带，人们有产后吃中华鲟鱼汤和炖中华鲟鱼滋补身体的习俗。产后5天内产妇食用蒸熟的中华鲟鱼鳞，再配5~7根猪骨头1次熬汤，5~7天喝一次，共服用5~6次；产后20天后，每周饮用1次中华鲟鱼汤或食用1次150~250克的炖中华鲟鱼。
小孩体弱、消化不良，取中华鲟鱼120~250克炖熟，加盐、葱花调味，1日分2次吃完，连食5~7日；虚痨羸瘦、大便溏泻，取中华鲟鱼250克，炒熟后加胡椒生姜烹制，每日1次，连吃5~7日。