如何熬白米粥好吃，这题我会！ 咱们日常喝的稀饭，其实是有个专用的称呼的——粥品。 按照《中国食物成分表》里的说法，粥品指的是以大米为原料，经过浸泡、蒸煮而制成的稀饭。 这里要提到一个概念叫“糊化”。这是大米淀粉在蒸煮过程中发生的物理变化，使淀粉颗粒膨胀、破裂，最终变成糊状。
如何熬白米粥好吃，这题我会！ 咱们日常喝的稀饭，其实是有个专用的称呼的——粥品。 按照《中国食物成分表》里的说法，粥品指的是以大米为原料，经过浸泡、蒸煮而制成的稀饭。 这里要提到一个概念叫“糊化”。这是大米淀粉在蒸煮过程中发生的物理变化，使淀粉颗粒膨胀、破裂，最终变成糊状。