猪脚怎么烧才好吃？
材料： 猪蹄450克，盐3茶匙，葱两棵，姜一块，芝麻酱1汤匙，黄酒2汤匙，花椒十数粒 做法： 1、 将猪蹄剁成块，洗净沥干水分；炒锅烧热，加入油，烧至五成热时，将冰糖下入锅中，用铲刀慢慢搅动，炒至锅中的糖全部呈深红色起泡时，即关火，倒入一容器中，待冷后制成糖色待用（如果炒糖色的时候沾锅或者没有形成糖色，建议可改用酱油上色）；把葱段、姜片和花椒放入砂锅中，再加入足量的水，大火烧开转小火炖约一个小时左右至猪蹄软烂；然后将煮熟的猪蹄捞在容器中备用
2、 坐锅点火，倒入少许油，油六成热时，把芝麻酱淋入，不停翻炒，待芝麻酱与热油融合不结团时，倒入白糖，搅拌几下，再分两次调入适量沸水，使芝麻酱与水充分融合成较稠的糊状，然后调入适量的盐和生抽，淋上少许香油翻拌均匀，做成酱料浇在煮好的猪蹄上，撒葱花点缀即可食用了 小诀窍： 1、炒糖色的过程一定要用小火，否则很容易就焦了，而且还可能会出苦味儿喔！ 2、煮猪蹄的时候可以放入八角等香料的，但我个人认为放八角的话就会喧宾夺主啦~所以就没有放八角之类的香料了呢~~ 3、其实这道菜不放糖的话更好吃呢～因为放了糖之后会有些腻味的~~~不过不喜欢放糖的朋友也可以少放或是不放哟～～ 4、最后做好的酱汁可以直接浇在上面噢~~~~ 5、喜欢辣味的朋友可以准备些辣椒酱或是红油豆瓣酱什么的哦^^